Tipos de cervezas Lager
Pilsner
La cerveza Pilsner es un tipo de Lager que se originó en 1842 en la ciudad de Plzeň, en la República Checa. Es famosa por ser la primera cerveza clara y dorada del mundo, un hito que revolucionó la industria cervecera.
Visualmente, se distingue por su color dorado pálido y brillante, con una espuma blanca y persistente. Su perfil de sabor es limpio, nítido y refrescante, con un equilibrio perfecto entre la dulzura sutil de la malta y un amargor notable y especiado. Este amargor proviene del uso de lúpulos nobles, como el Saaz, que le otorgan sus característicos aromas florales y a hierbas. Es una cerveza de cuerpo ligero a medio, con una efervescencia vivaz que la hace muy fácil de beber y un final seco.
Las cervezas Lager representan la otra gran familia cervecera, y se distinguen de las Ale por su proceso de fermentación. A diferencia de las Ale, las Lager se elaboran con levaduras de tipo Saccharomyces pastorianus, que trabajan a temperaturas más bajas (generalmente entre 7 y 15 °C) y se asientan en el fondo del tanque de fermentación. Además, requieren un período de "lagering" o acondicionamiento en frío que puede durar semanas o meses.
Este proceso lento y a baja temperatura confiere a las Lager un perfil de sabor mucho más limpio, nítido y refrescante. En general, carecen de las notas afrutadas o especiadas que a menudo se encuentran en las Ale. El sabor de una Lager se centra en la pureza de sus ingredientes, destacando un balance entre el dulzor de la malta y un amargor de lúpulo bien definido. Los estilos Lager son increíblemente diversos, incluyendo cervezas tan populares como la Pilsner, la Helles, las Bock y las American Light Lager, siendo las más consumidas a nivel mundial.
Para este blog te presentaremos cuatro de los más conocidos estilos de cerveza pertenecientes a la familia de las Lager.
Vienna Lager
La Vienna Lager es un estilo de cerveza Lager de origen austríaco, desarrollado a mediados del siglo XIX. Se distingue por su hermoso color ámbar a rojizo, que proviene del uso de la malta Vienna, una malta especial que le confiere un sabor único.
En su perfil de sabor, la malta es la protagonista, ofreciendo notas complejas y elegantes de pan tostado, caramelo y un ligero dulzor a malta, sin ser empalagosa. A diferencia de otras Lagers, tiene un amargor de lúpulo moderado que sirve para equilibrar el carácter maltoso, pero no domina el sabor. Su fermentación tipo Lager le confiere un final limpio y crujiente, lo que la hace una cerveza muy equilibrada, suave y con un cuerpo medio.
Maibock
La Maibock (también conocida como Helles Bock) es un estilo de cerveza Lager fuerte y estacional, tradicionalmente elaborada para celebrar la llegada de la primavera y el mes de mayo, de ahí su nombre, que significa "Bock de Mayo".
A diferencia de las Bocks tradicionales, que suelen ser más oscuras, la Maibock tiene un color más pálido, que va desde el dorado intenso hasta un ámbar claro. Su perfil de sabor es una combinación de un rico dulzor a malta (con notas a pan y tostado) y un amargor de lúpulo más perceptible que otras Lagers fuertes, lo que le da un carácter más especiado y floral. Es una cerveza con un contenido de alcohol elevado, de cuerpo pleno y un final limpio y seco, lo que la convierte en una bebida robusta, pero sorprendentemente refrescante.
Munich Dunkel
La Munich Dunkel (o Dunkel Lager) es una cerveza de tipo Lager, originaria de la ciudad de Múnich, Alemania. Es uno de los estilos de cerveza oscura más antiguos de la región de Baviera y es reconocida por ser una cerveza maltosa y fácil de beber.
Su color es un marrón profundo a oscuro, y su sabor es dominado por las ricas maltas Múnich que le dan un perfil a pan tostado, corteza de pan y toques de chocolate o caramelo. A diferencia de las Stout o Porter, la Munich Dunkel no tiene sabores intensos a café tostado, ya que se fermenta con levadura Lager y a bajas temperaturas. Esto le confiere un final suave, limpio y sin un amargor persistente, lo que la hace una cerveza muy redonda y accesible.
Como en el blog de las cervezas ALE, acá te dejamos un poco más sobre el mundo de las cervezas de la familia LAGER:
Pale Lager
Light Lager
Dormunder
Munich Helles
Amber Lager
Oktoberfest
Rauchbier
Bock
Traditional Bock
Doppelbock
Eisbock
Dark Lager
Schwarzbier